摄生:吃蔬菜的9大误区 千万不要让养分丢失:吃蔬菜的误区

发布时间 2020年09月20日 18:49    编辑:landyliao    来源:[db:出处] 资讯 » 时尚

  咱们在日常日子中常常会有一些过错的观念,这些观念让大部分的食物养分都在无形中丢失了。蔬菜每个人都吃,但大多数人却疏忽了蔬菜的养分价值,如蔬菜寄存太久,做好的菜不马上吃等等,这些习气都会让蔬菜的养分大大丢失。以下9个误区,你占了几个?

  一、久存蔬菜

  上班族一般喜爱一周做一次大收购,把收购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时刻、便利,可是要知道,蔬菜每多放置1天就会丢失许多的养分素,例如菠菜,在一般情况下(20℃)每放置一天,维生素C丢失高达84%。因而,应该尽量削减蔬菜的贮藏时刻。假如贮藏也应该挑选枯燥、通风、避光的当地。

  二、丢掉含维生素最多的部分

  人们的一些习气性蔬菜加工办法也影响蔬菜中养分素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比方,做饺子馅的时分把菜汁挤掉,维生素也会丢失70%以上。正确的办法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的办法,饺子馅就没那么多汤了。

  三、小火炒菜

  维生素C、B1都怕热。因而炒菜防止用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少量醋,也有利于维生素保存。

  还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比方黄瓜、西红柿等等。

  四、菜做好了不马上吃

  许多人喜爱做好了饭菜后放在锅里温着或许放在保温桶里边,等上一段时刻再吃。这样也会丢失许多的养分物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有马上吃而使饭菜变得毫无养分,该多惋惜啊。

  五、吃菜不喝汤

  炒菜时,蔬菜中许多的养分物质都溶解在菜汤里了,不喝多惋惜。

  六、先切菜后洗菜

  食堂的大师傅常常为了省事儿,先切菜再放在一同冲刷一下。许多人不以为然,其实这样做也会令许多的维生素白白流到了水中。

  七、偏爱吃炒菜

  许多瘦身的人信任肉菜一同炒能够下降脂肪的摄入,其实蔬菜更简单吸收油脂。

  八、生吃蔬菜不洗洁净

  现在蔬菜污染越来越严峻,有各种农药和寄生细菌的残留,因而生吃蔬菜最好洗洁净、去皮。

  九、茹素不吃荤

  时下素食者越来越多,虽然有利于防止动脉硬化,可是一味茹素也不对:一是人每天有必要要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯茹素会导致蛋白质摄入缺少,简单引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入缺少。四是因为蔬菜中遍及缺少锌,因而,素食者也简单严峻缺锌。一个比较好的办法是依据自己的身体特色,搭配着吃。既能够获得素食的作用,也能够防止素食对身体的危害。

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