各种癌症是人们最惧怕的病之一，每年由于癌症而死的人更是不计其数，这让人们不得不进步警觉，癌症主要靠防备，防备从平常开端。一起来看看9种食物最致癌，远离这些食物。
油炸食物 煎炸过焦后，发生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量添加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是运用重复屡次的油，高温下会发生一种致癌分化物。
槟榔 口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个要素。
喝不开的水及沟塘水 胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。
隔夜熟白菜 会发生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
重复烧开的水 重复烧开的水含亚硝酸盐，最终生成致癌的亚硝酸。
霉变食物 米、麦、豆、玉米、花生等食物易受潮霉变，被霉菌污染后会发生各种致癌毒素。
烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
熏制食物 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
咸鱼 发生二甲基亚硝酸盐，在体内能够转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人假如从出世到10岁常常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉相同含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。
